●餐飲市場吹健康風，但你相信不同血型的人攝取不同的食物，與健康也有關係嗎？最
近台北餐飲市場出現了第一家以血型飲食為主題的餐廳「醍醐」。
血型飲食是一門古老的自然醫學。如果長期吃不適合自己血型的食物，很可能導致胰島
素分泌不足、血球不相容，以致細胞更新出現阻礙、循環不良等。
長庚醫院美容外科醫師鄭孝威說，血型飲食的理論基礎是：不同的食物被吸收消化後，
進入血液循環，會與不同血型中的紅血球表面抗原結合。針對自己的血型選擇正確的食
物，才能有效轉化、吸收食物中的養分，提升身體免疫力。
「醍醐」餐廳是根據醫師黃俊傑與鄭孝威參考相關研究，針對不同血型提出一分推薦食
物清單，再由主廚江授德設計出開胃菜、湯、沙拉和主菜等血型套餐。
以下是「醍醐」整理出各種血型應多吃和少吃的食物種類：
O型的人：屬於狩獵、運動特質，應多吃肉，尤其是牛肉、羊肉，少吃豬肉。O型的人內
在化學機轉需要「高蛋白、低碳水化合物」，需要大量的動物性蛋白質，少吃小麥和大
部分的穀類、乳製品等。
A型的人：天生田園農夫特質、素食主義，為了適應農業社會發展出敏感但略顯遲緩的
消化道，較能適應「高碳水化合物、低脂肪」的食物，像是蔬菜、穀物、豆類等，各種
肉類相對不適合。
B型的人：心理和身體傾向遊牧民族習性，因此，擁有較寬容的消化系統，可適應多種
的食物，也是最能消化各種乳製品的血型，免疫系統也較強健。可多吃羊肉，每天走路
(現代遊牧)是最有效的減肥法。
AB型的人：是最有口福的，既可以像A型人一樣吃素，也可以如B型人放心享受肉類、海
鮮，天生就是個美食主義者。
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