這一次要教大家作一道雖然清淡，但非常口美味的「什錦黃瓜燴飯」。
所需的素材也相當簡單。希望大家有空可以挑戰看看。
「什錦黃瓜燴飯 2人份」 準備素材：
1.黃瓜一條（大約可以作3∼4人份）
2.四色蔬菜（基本上是拿來配色用的，所以玉米和紅蘿蔔是必備的）
3.雞蛋（一個蛋等於一人份。）
4.太白粉（作芶芡時需要）
將黃瓜削皮之後，切成適當的大小。
將切好的黃瓜放入熱水當中5分鐘左右。這到步驟是要去味的。
五分鐘後將黃瓜撈起放置一旁。
同時間製作高湯。可用市販的高湯塊。請用雞骨的高湯。並調配自己喜歡的口味。
在此放入一點點糖，增加高湯的甜味。但不要太甜。
在高湯滾燙前，將蛋打好，並放入鍋內輕輕煎一下。最好是裡面半熟狀態。
記住煎蛋時不要放入任何的調味料。
等高湯滾了，將剛剛放置旁邊的黃瓜放入裡面。同時加一點點的米酒（約一小匙左右）
把瓦斯轉成小火，慢燉10分鐘，讓高湯的味道充分滲入黃瓜裡面。
順便嚐一下味道是否恰到好處。只要有感覺到米酒就行了。
接下來，將太百粉加水讓它融合。水不能太多。這樣芶芡的感覺才會出來。
然後將它放入鍋內慢慢攪拌，等到湯湯變成芶芡狀即可。同時間也將四色蔬菜也一起放入。
大概在細火燉各五分鐘就行了。
把飯乘好，依序將黃瓜，四色蔬菜，煎蛋放在飯上。然後將熱騰騰的高湯淋上便行了。
PS：這道料理其實有點花時間，主要是花在燉黃瓜上面。
黃瓜的軟硬可以依照個人的喜好調整。高湯的口味也是如此。
如果想吃日是口味，讓高湯就可以稍微作甜一點。台灣口味的話就可以鹹一點。
總之依照個人的喜好口味作調整。熱量也不會那麼高，算是到清爽美味的料理。
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