一盅退火清脾的港式煲湯
夏天喝熱湯，有沒有搞錯？嘿∼當然沒錯！中泰賓館的【茶樓】推出一系列適合夏天品嚐的原盅煲湯來清清上火的脾胃吧∼像是「菜膽冬菇燉排骨湯」、「苦瓜排骨湯」及「瓜丁湯」，都是主廚結合時令與節氣，所精選出的食材。透過慢火細燉，把食材的鮮美與肉類的營養，都融入湯中，喝起來甘甜爽口。另外，每日推出不同的限量例湯，其中，「霸王花燉排骨」是用進口曇花為食材，滋味清淡獨特。
•來些清淡的海鮮料理
炎熱難耐的季節，總是令人胃口全消，西華飯店的【Toscana】義大利餐廳推出了料理方式清淡，不會造成腸胃負擔的威尼斯夏日海鮮料理。北義的料理中，以威尼斯料理最為出色，所以【Toscana】推出三種價位的威尼斯海鮮套餐，其中包括了顏色黝黑的「墨魚小卷飯」、手工特製的「蟹肉醬汁細麵」、以酸豆醬汁勾引饕客食慾的「爐烤鱈魚佐白酒酸豆醬汁」及使用多種香料的「焗烤香料大明蝦」；而中餐廳【怡園】更是設計了兩套夏日套餐，以富含蛋白質的海鮮如鮮魚、龍蝦以及中醫上認為有食療功效的鮑魚等食材，加上當令的水果如荔枝、香瓜等，獻出兩套既開胃又能養生的餐點。。
另外，台北福華飯店的日本料理【海山廳】推出了《加納魚特別套餐》。加納魚，也就是鯛魚，在日本人眼中可是百魚之王，它營養價值高、蛋白質豐富、含維生素A及多種水溶性維生素，所以加納魚一直是白肉魚中的上等魚。在加納魚套餐中，從前菜、剌身、煮物、燒烤及壽司，都包含了加納魚，像加納魚涼麵、加納魚清湯、加納魚生魚片、鹽烤或燒烤加納魚、海膽蒸蛋、燜加納魚、加納魚壽司等等，都吃得到肉質鮮美的加納魚。
•把新鮮蔬果野菜變成桌上料理
為了讓水果裡豐富的纖維素和維生素C吃進嘴裡，福華飯店【長春名苑】推出了《健康蔬果野菜套餐》，分為A、B套餐，將所有當季的水果成為道道食材，例如：將芒果與魚、蝦、干貝結合在一起，以焗烤的方式，讓芒果的香味混著海鮮的美味；或是將魚翅與椰奶精燉，不同以往的純高湯燉魚翅。
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