煎荷包蛋的問題

**powerbug** · 2002-01-01, 01:49 PM

不知道各位會親自下廚嗎？
剛剛用加了的炒菜鍋煎荷包蛋來吃，我有放沙拉油，可是還是ㄉ一ㄠˊ ㄉ一ㄚˋ，我明明就有放油啦。我是等油霹啪跳時把蛋打進去的，是不是蛋要在油還沒熱的時候就丟進去啊？
看到鍋子那麼慘，老媽回來會抓狂。

**lamina** · 2002-01-01, 02:42 PM

你的火好像太大了...
放油的時候最好繞一圈,讓你的炒菜鍋中心的周圍都有油
蛋要打在油上....

**tom168** · 2002-01-01, 03:19 PM

冷鍋煎就是瓦斯一打開就馬上放油
然後蛋就放入油上小小火的煎

會煎的很漂亮也不沾鍋

**ccy234** · 2002-01-01, 03:39 PM

我記得老媽教得技巧是: 熱鍋冷油...
鍋先燒熱再加油, 就可以煎了
不要等油熱了, 再開始煎

**ww5031** · 2002-01-01, 08:15 PM

用平底鍋
比較好煎

**同學12號** · 2002-01-02, 03:16 AM

你的蛋是從冰箱拿出來馬上就煎的嗎?
如果是這樣...
再好的鍋子都會ㄉ一ㄠˊ ㄉㄟˋ...

**ppp0600** · 2002-01-02, 03:25 AM

鍋子一定要很乾淨
油一定要熱
油熱完關小火
蛋在下去煎
通常都漂亮
若不行
就攪一攪吧
變炒蛋....

**cosworth** · 2002-01-02, 08:41 AM

煎蛋以個人經驗就是火不要太大,慢慢煎一定會煎出一顆很漂亮的蛋

**powerbug** · 2002-01-02, 04:14 PM

最初由同學12號發表
你的蛋是從冰箱拿出來馬上就煎的嗎?
如果是這樣...
再好的鍋子都會ㄉ一ㄠˊ ㄉㄟˋ...

原來如此，下次先拿到微波爐轉一下

微波爐可以烤蛋嗎

有沒有人試過啊？

**guessme** · 2002-01-02, 04:19 PM

只要有心....人人都是食神

火太小...試試火雲掌
放點洋蔥...吃了會流淚喔
別打我..我是來鬧場的

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