stuart
2001-11-06, 01:47 PM
智力疲勞，主要因長時間從事緊張的腦力活動，表現為頭昏腦脹、全身乏力、嗜睡或失眠、易激惹、肌肉鬆弛等。
腦力活動者，除了經常的高度用腦外，還具有較大的心理壓力。
轉貼自http://news.chinatimes.com/Chinatimes/newscontent/newscontent-life/0%2C3298%2C112001110601573+110510+20011106%2C00.html
腦力活動者，在膳食安排中應注意兩大原則：(1)腦的主要成分是蛋白質、脂類（主要是卵磷脂），以及對腦最有影響的維生素B1和菸鹼酸等維生素，所以腦力活動者的膳食營養在滿足熱量的條件下，應特別注意蛋白質和維生素的充足供應。(2)由於一般腦力活動者，腦活動量較小，對脂肪和糖的消耗量不大，因此應避免高糖和高脂膳食。但如耗腦過多，則要增加葡萄糖、不飽和脂肪酸和磷脂等。
對大腦營養有明顯好處的食物主要有：(1)魚蝦─魚類蛋白質含量高達15％﹣20％，而脂肪多是不飽和長鏈脂肪酸，易消化。魚中鈣、磷含量比肉高，B1、B2也較多。(2)大豆─大豆中含有高達40％的優質蛋白質。大豆中還含有1.6％的卵磷脂，是構成神經組織和參加腦代謝的重要物質。此外，大豆含的B1、B2、鈣、磷、鐵也很豐富，這些對腦都有重要作用。(3)瘦肉─在蛋、乳供應不足時，用瘦肉來補償還是不錯的。
(4)雞蛋─是天然食物中最優良的蛋白質之一。蛋黃中除含有大量卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、B、D。每人每日攝取80﹣120克雞蛋，就能滿足人體對必需氨基酸的需要。腦力活動性較高者，每天能吃１﹣２個雞蛋，再配合一些大豆最為有益。
(5)植物油─含有較多的必需氨基酸，故腦力勞動者應多供應些含不飽和脂肪酸高的植物油和一些油料種子，如松籽、核桃、花生、芝麻、葵花籽等。(6)蔬果─是鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素Ｃ的主要來源。蔬菜中尤以綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜為佳。
腦力活動者，除了經常的高度用腦外，還具有較大的心理壓力。
轉貼自http://news.chinatimes.com/Chinatimes/newscontent/newscontent-life/0%2C3298%2C112001110601573+110510+20011106%2C00.html
腦力活動者，在膳食安排中應注意兩大原則：(1)腦的主要成分是蛋白質、脂類（主要是卵磷脂），以及對腦最有影響的維生素B1和菸鹼酸等維生素，所以腦力活動者的膳食營養在滿足熱量的條件下，應特別注意蛋白質和維生素的充足供應。(2)由於一般腦力活動者，腦活動量較小，對脂肪和糖的消耗量不大，因此應避免高糖和高脂膳食。但如耗腦過多，則要增加葡萄糖、不飽和脂肪酸和磷脂等。
對大腦營養有明顯好處的食物主要有：(1)魚蝦─魚類蛋白質含量高達15％﹣20％，而脂肪多是不飽和長鏈脂肪酸，易消化。魚中鈣、磷含量比肉高，B1、B2也較多。(2)大豆─大豆中含有高達40％的優質蛋白質。大豆中還含有1.6％的卵磷脂，是構成神經組織和參加腦代謝的重要物質。此外，大豆含的B1、B2、鈣、磷、鐵也很豐富，這些對腦都有重要作用。(3)瘦肉─在蛋、乳供應不足時，用瘦肉來補償還是不錯的。
(4)雞蛋─是天然食物中最優良的蛋白質之一。蛋黃中除含有大量卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、B、D。每人每日攝取80﹣120克雞蛋，就能滿足人體對必需氨基酸的需要。腦力活動性較高者，每天能吃１﹣２個雞蛋，再配合一些大豆最為有益。
(5)植物油─含有較多的必需氨基酸，故腦力勞動者應多供應些含不飽和脂肪酸高的植物油和一些油料種子，如松籽、核桃、花生、芝麻、葵花籽等。(6)蔬果─是鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素Ｃ的主要來源。蔬菜中尤以綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜為佳。