【求助】Outlook 2003 寄郵件的編碼問題..

我在使用Outlook 2003寄e-mail時，
不知是哪的設定出了問題..
竟然寄出的信編碼都是簡體中文
所以別人收到我的信看到都是亂碼..
而我自己試過把編碼改回簡體中文卻可以看到我打的原文(繁體)
請問如果想改回來在Outlook 中要做什麼設定?
感謝您幫我解答...
thx~