咖啡，您喝嗎？

您習慣喝啥樣的咖啡哩？

像糖水的袋裝三合一咖啡？

粉粉的罐裝即溶咖啡？

研磨後的咖啡粉+熱水直接過濾+粉狀奶精+白糖=咖啡味被蓋掉的咖
啡？

ESSPERSSO+奶球+冰糖=總算像點話的咖啡？

還是最麻煩的塞風式咖啡？

也沒啥啦，只是現在要為您們介紹比較麻煩的塞風式咖啡的煮法而
已...

塞風的煮法是最麻煩的，但是，卻也最能搞出咖啡的味道，程序也
較其他的煮法繁複些，基本上哩，大約是這樣的程序：

●當然，要煮咖啡前您先要有器材，塞風式的零件挺多的，您先要
把它們通通先洗乾淨囉。

●洗乾淨後咧，請先把燒杯狀的咚咚玻璃外面的水珠擦乾，因為待
會兒這咚咚可是要直接在火上面燒，如果您不想提早報廢的話，就
乖乖的擦乾吧。然後哩 在裡面適量的裝入水囉，適量的意思是比您
們要用的杯子裝水之後再多一些，因為待會兒有些水會化為水蒸氣
囉。

●如果您有專用的瓦斯爐，那恭喜您，真的比較好用。大部分買回
家的器材中都是使用酒精燈，酒精選擇工業用酒精，就是粉紅色的
那種，但千萬別用「酒精膏」 歐，那可是會不夠熱歐。準備好就點
火吧，讓水開始加熱。

●先將過濾布放到那個漏斗狀的咚咚，把下面的彈簧扣好，再將研
磨好的咖啡粉適量放入那個漏斗狀的咚咚，咖啡粉要放多少咧？這
可要看每個人口味和咖啡豆的特性了，多煮幾次，相信您就能找到
合您口味的量。

●等到水開始滾了，在將將那漏斗狀的咚咚，插入燒杯狀的容器裡
，一定要套好， 熱氣才不會散調歐。

●慢慢的，由於熱漲冷縮的原理，滾水會往上跑到漏斗狀的咚咚裡
面，當水面開始上到漏斗狀的容器的時候，用攪拌器將所有咖啡粉
往滾水中壓下，並且慢慢攪拌讓所有咖啡分充分的浸濕在開水中。

●將咖啡粉持續慢慢的攪拌，燒杯狀的容器裡面的水會慢慢的全部
跑到漏斗狀的咚咚中，當在最高點的時候開始計時，時間長短也是
看個人喜好的口味及咖啡豆 的特性，通常大約在40-50秒之間。

●時間到了之後，先移開酒精燈，用個濕布在圓圓的容器外擦拭，
降低溫度，浸過咖啡粉的水會往下吸，等待吸乾了，才能把那漏斗
狀的咚咚拔出來歐。

●倒入事先溫杯好的咖啡杯，依個人喜好加入奶球、糖。

●最後，是有人這樣建議著，煮咖啡的咚咚用熱水洗，為啥哩？因
為大部分的零件都是玻璃的，如果您用冷水洗，水氣乾的慢，很容
易會在玻璃表面留下水漬；如果您用熱水洗，水氣蒸發的快，就不
容易留下水漬了，當然，用乾布擦的時候，會更容易擦出納種晶瑩
剔透的感覺的。

嗯，好了，一杯咖啡已經完成囉，好好享用吧。