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柳橙蕃茄
那天上選修課，看錄影帶看見一件很恐怖的事：
有個Doctor，吃了兩個煎荷包蛋，兩條煎培根，兩條香腸，一些炸薯
條，全部的東西不是油炸的就是油煎的。過了一個小時後，他把自己
的血抽出來，放到機器裡試著分離出油脂，結果出來後，在血液上頭
浮著一層白白的東西，想也知道那就是油脂，可是那層油脂和血液在
試管中的比例，幾乎是一比一。當你吃完這些油炸性食物，這些油脂
在你血液中形成，使你的血液流速變慢，血壓升高甚至堵塞血管，造
成血管破裂，不幸破在腦部就是中風啦！
別以為這些事情不會發生在你身上，等到老時毛病就通通出來了。當
然我的意思並不是叫你們不要吃這些食物，但是少吃為妙！那就跟常
常吃「麥當勞」，無法攝取到足夠的營養是一樣的道理，逐漸腐蝕你
的健康。如果有什麼汽水飲料打廣告說能消除你的「渴」望，那也是
騙人的，因為基本上你喝下去的都是糖份，人們不能停止對糖份的渴
望，但攝取過度是多餘，如果你以為喝下一杯汽水可以解渴，事實上
你是在流失水份；如果你喝了一杯濃咖啡，你要喝上兩杯水才補得回
流失的水份，因為糖份需要水份調解，這跟在生物學中細胞質的密度
一樣，我們都學過，可是你喝去的都是糖，流失了原本體內的水份，
要多喝水才能補得回來，再多喝水才能增加水份。
所以啦，水是最好的飲料，其它的...還是老話一句：少喝為妙！
【想要膽固醇聽話，每天三杯柳橙汁OK！】
常常聽人抱怨沒時間運動，膽固醇高居不下，讓人心驚膽跳，想想每
天有多少人死在心臟腦血管疾病，擔心也沒用，為了生活打拼，哪有
時間上健身房？如果您也是上述的膽固醇驚恐族，告訴大家好消息，
國外的研究發現，每天三杯柳橙汁會有助於您的好的膽固醇提高。
加拿大的研究人員發表在最近的美國心臟病學會的文章表示：高膽固
醇者每天喝三杯的柳橙汁，一個月之後好的膽固醇提高(HDL)21%，而
LDL和HDL的比例下降了16%，表現出體內的膽固醇狀況已經獲得改善；
壞的膽固醇減少，好的膽固醇增加得到心血管疾病的機會降低，而柳
橙汁中的葉酸成份很高，葉酸能降低體內的homocysteine同半胱氨酸
的量，同半胱氨酸已知是心臟病的一個危險指標，研究人員
Dr.Kurowska向媒體表示，他認為是柳橙汁中有一種抗氧化劑稱之為
hesperidin生物黃酮造成的效果。他們接下來將會試驗葡萄汁對於膽
固醇的效果，看看有何不同，讓我們拭目以待！
【要長壽別忘蕃茄】
蕃茄是義大利料理最常用的原料，義大利人時也是全歐洲男性攝護腺
腫大與攝護腺癌最低的國度，蕃茄成為一種長壽的食物不但是有其古
可考，同時最近幾年來不斷發表的流行病學與醫學臨床統計資料，加
上生化學家的分析，確定它的"茄紅素"這種成份。第一個證明茄紅素
的臨床研究，來自於美國WayneStateUniversity的內科醫師Dr.Kucuk
對於30位攝護腺腫大的病人所做的研究，他發現每天給予30mg的茄紅
素，就能夠攝護腺腫大病人的病灶縮小，並且降低PSA值(PSA是一個攝
護腺癌的獨立血清抗原指標)。
那麼要如何在飲食中加入蕃茄？首先，濃縮的番茄產品如蕃茄汁、醬
、和義大利麵醬...
效果比新鮮的蕃茄好上五倍，您不一定要吃新鮮的蕃茄才會對您有好
處。
其次，如果您受不了新鮮的蕃茄，恭喜您，因為罐裝的產品比起新鮮
未紅的好上三倍這是紐約的名健康專欄作家JeanCarper所說的)。
最後，蕃茄不只對於老男人可以對付攝護腺的問題，還具有抗癌與保
護心血管系統的作用，因為它同時也是一種非常好的天然抗氧化物，
就像葡萄子一樣的。
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好在我吃飽了....... 今天才去Mcdonald 說.....
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