小弟不才，終於找到修改IIS的方法，
主要是利用microsoft提供的工具 --> URLscan 下載點

預設完裝路徑 C:\WINDOWS\system32\inetsrv\urlscan

modify step

1.停止IIS服務
2.edit C:\WINDOWS\system32\inetsrv\urlscan\urlscan.ini
將RemoveServerHeader設為1 ，這是hiden IIS Banner
3.最好再往下看一下，它可控制是否要reject asp,asa ...預設只能用htm
/html/txt/jpg/jpeg/gif，如果要用asp等程式，只要在該行最前面加上一個分號";"，就可以
4.改完存檔後，執行C:\WINDOWS\system32\inetsrv\urlscan\urlscan.exe，就完成，它會產生log，可以看看是否符合你的需求
5.啟動IIS服務
6.telnet 127.0.0.1 80，再一下個"get"指令，其server會回應message，
應該不會看到Microsoft IIS 5.1這個訊息，
7.完成


PS：
1.改完，最好測試一下你的網站，看看能否正常運作
2.測試過的環境有WinXP-SP2/Win2003-SP1，應它的環境我想應該也是可以的，
3.以上如有錯誤，歡迎各位不另指教 ^^"