這篇發言其實是看了"台北市哪有高貴不貴的餐廳啊 可以推薦嗎...?? 這篇中的一些回覆後,才有感而發的。
並非想一口罵盡所有老字號或是人們口中流傳的名店,只是想說:從此再也不輕信這些店能夠讓人吃到美食,並吃得開心了。
幾個禮拜前,和幾個朋友到花蓮去玩。第一天中午到達花蓮車站,到達飯店後,便和朋友前去吃中餐。一位曾在花蓮唸過書的朋友充當導遊,帶我們去了一家門口掛著"老字號",以"排骨"出名的店,做為初到花蓮的第一餐。
到門口一看,裡頭滿是客人,沒有座位,就在門口等。約莫十分鐘後,便有人出來喚我們進去。由於我們是七個人,四人桌的一桌坐不下,所以被拆成兩桌。四個朋友在第一桌坐下了,我和另外兩個友人被帶到還有一位歐巴桑還在用餐的桌子前 - 大概是要我們和她擠擠吧?說擠可真不為過,我要是坐下了,只怕那裡阿桑的手肘也不用抬,就這麼夾著吃飯了。看她快吃完了,也不想打擾她,就站在稍遠的地方,等她吃完。
一向吃東西不愛排隊不愛等的我(不喜歡排隊不代表喜歡插隊,別誤會了~),這時已經有點"雖不滿意,但還可以忍受"的情緒了。
待得那位女士離開後,我如釋重負地坐下 - 在一大堆桌子之間坐也不是,站也不是,又不想盯著別人吃飯,那感覺真難過。一會功夫,東西上來了。一個金頭髮的小伙子劈頭就問:「你們的麵有加滷蛋嗎?」我們搖搖頭表示沒有,他就把那兩碗麵放在我們面前,轉身叫了個小妹,去拿了個小碗,小妹就在我們面前用小碗把麵中的蛋這麼"打撈"起來,彷彿在展示他們彌補失誤的身手一樣。看到這裡我已經把心裡的評分表撕成碎片,散落一地了,不過想想多一事不如少一事,不想壞了出來玩的興致,也就隱忍沒發作。打撈完了,看著兩碗被攪和過的麵,心想快點吃完快點撤吧。一邊吃著他們的招牌排骨麵,又發現他們的排骨大多都是麵粉包著骨頭,沒什麼肉,搞了半天我花錢吃他們的骨頭包粉皮來了。趕緊掃完桌上的東西,趁著自己還可以保持臉部肌肉平靜前,走出他們的店門口。來到店門口,還看到上頭掛著"老字號"之類的字樣,不禁懷疑是什麼因素讓他們撐在這裡。
在那裡的第二天,還去吃了一家有名的包子店,小籠包應該是他們的招牌吧?東西味道不錯,但讓我印象深刻的是掛在牆上的一幅字(大概是這個樣子的):
"百忙之中也許忘了微笑,請接受我們無言的道歉。"
他們連在最忙碌時有可能會疏忽客人的這一點都考慮到了,顯示他們有多麼在意客人的感受。
回來之後,和朋友的談話中,得到了一些感想。大部份我們從朋友口中,或是網路上聽到某些店的名字,總是會想去試試看。但是回想一下,如果你曾去問過那些去過的朋友,他們都會告訴你這家店值得一去嗎?還是東西味道普通?這家店如果是在觀光景店附近,這樣的情形是不是特別多?我不知道這些老字號或是金招牌是用什麼心態在做生意,但是他們真的應該時時刻刻記住,他們在白手起家,還是一間小店時,對待客人的那種態度。我不想虛偽地說,東西好不好吃不重要,重要的是服務的態度(因為我的確吃過一家早餐店,米漿是酸的,豆漿有怪味,老闆娘一直賠不是,但是我還是覺得受了罪)。而是:無論店家你提供什麼樣的餐點,都不應該把上門的客人當做寃大頭或是仇人,他們不是為了要折磨你而來的。
身為顧客的各位,也別忘了在享受美食和親切的服務之際,給他們一些善意的回應,這也許就是鼓勵他們善待客人的原動力。
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