搞死了∼
我從 AppServ 2.4.0 一路試到 2.5.4a，問題都一樣，都是 Apache 可以啟動，但是 mySql 就是無法啟動，所以推斷問題出在 2003 Server 上
不信邪，上網找資料，搞了2天，終於讓我找到問題了
原來 AppServ 把 mySql 所需的 my.ini 寫到 C:\Documents and Settings\Administrator\WINDOWS 這個路徑之下了（我用 Administrator 的身份安裝來裝的），把這個檔複製到 C:\Windows 下， mySQL 的服務就可以啟動了
以上，跟各位分享，也感謝各位的協助！
PS 有的版本連 php.ini 都被放在C:\Documents and Settings\Administrator\WINDOWS 這個路徑之下，所以要一起 Copy