中國傳統食物的錯配鴛鴦

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  1. #1
    迷戀在瞬間蔓延 粉嫩小女巫 的大頭照
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    2001-08-08
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    中國傳統食物的錯配鴛鴦

    大家請注意!中國傳統的食物搭配,從營養學角度來看,有些恰恰是對人體健康無益,甚至是有害的,這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象,幾乎是俯拾皆是:

    1.菠菜豆腐湯:
    菠菜和豆腐同時吃,菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質,會結合生成不溶解的草酸鈣,影響人體對鈣質的吸收,而且易患結石症。

    2.蔥伴豆腐:
    豆腐中的鈣質與蔥中的草酸,會結合成白色的沉澱物-草酸鈣,同時造成人體對鈣的吸收困難。

    3.茶葉煮蛋:
    茶葉中除了生物鹼外,還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。

    4.吃肉飲茶:
    茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合,生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸子蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內瀦留的時間,因此容易形成便秘,增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。
    所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久,都不宜飲茶。

    5.酒與胡蘿蔔同食:
    胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,就會在肝臟產生毒素,從而引起肝病。

    6.豆漿加雞蛋:
    雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合,從而失去應有的營養價值。

    7.海產與水果同食:
    海產中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含鞣酸水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,這種物質可刺激胃,而引起不適,使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。

    8.蘿蔔與水果同吃:
    蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後,經過代謝作用,很快就會產生一種抗甲狀腺的物質- 硫氰酸。
    此時,如果攝取含有大量植物色素的水果,如橘子、梨子、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成苯甲酸及阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。

    9.紅白蘿蔔混吃:
    白蘿蔔中的維生素C含量極高,但紅蘿蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素,可以破壞白羅蔔中的維生素C。
    不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調時,紅蘿蔔都充當了破壞者。
    所以,紅蘿蔔只有單獨和肉類一起烹煮,才能獲得充分的營養。

    10.炒雞蛋放味精:
    雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸,炒雞蛋時就不必放味精了。

    11.馬鈴薯燒牛肉:
    由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滯留時間,而拉長胃腸消化吸收的時間,造成胃腸的不適。



  2. #2
    會員 dodameca 的大頭照
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    這麼多東西都是喔~~~
    真是有點給他麻煩...
    有好幾種現在都有吃ㄟ...
    不知道怎麼辦...

  3. #3
    會員
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    常吃呢!!
    有一些聽醫生說過,不過都養成習慣這樣配食物了...
    糟糕....><

  4. #4
    會員 rainwen 的大頭照
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    茶葉蛋竟然不能吃......T_T

  5. #5
    進階會員 -Hero- 的大頭照
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    茶葉蛋好呷耶
    那茶碗真行不行?


    他強任他強,輕風拂山崗。
    他橫任他橫,明月照大江。
    他自狠來他自惡,我自一口真氣足。

  6. #6
    會員 devil_k 的大頭照
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    真的ㄇ
    不過都已經吃粉久了
    要怎麼改ㄚ

  7. #7
    會員 rainwen 的大頭照
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    最初由 -Hero- 發表
    茶葉蛋好呷耶
    那茶碗真行不行?
    茶碗和茶葉不一樣吧......-_-||

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