喜愛吃牛排的人要注意了，吃太多的牛排容易致癌。
本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了，如何製造出美味的牛排是
一門學問，但是消費者吃了之後健康情形是如何，我們可說是從不聞不
問。
在製造牛排的過程中，有一項手續（我們俗稱「泡肉」 ），就是將切好的
一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時候，就可以拿出來使用
了，煎出來的牛排保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，它的成份有
米酒、沙荼粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等，其中嫩精就是嚴重的致癌
物，吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數的店家都是以賺錢為目地，根
本不管消費者的健康著想，只一昧的要牛肉嫩、軟，大量加入嫩精，讓消
費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同，比較嫩，但是您知道嗎？您的健
康已慢慢被您吃悼了。
二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們煎菲力、鱈魚時，會加一種
東西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化，但也讓身體健康退
化，您不能不知。
