吃出健康 林永增 摘錄自中國時報
10種食物好吃但要少吃
食物吃得對，才能兼顧身體的營養和健康，例如以下十種食物不吃無害多吃會造成身體的疾患，請大家小心。
一、皮蛋：一般製造商在製作皮蛋時，常添加定量的鉛，我們若經常食用，會引起鉛中毒，同時，還會造成身體內鈣的流失。
二、臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物汙染，同時又會揮發大量鹽基酸以及硫化氫等，這些都是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
三、味精：每人每日對味精的攝取量，以不超過六公克為原則，多則有害無益。
四、速食麵：速食麵中含有對人體有害的色素及防腐劑，常吃會影響健康。
五、葵花籽：葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會損耗體內大量的膽鹼，因而影響肝細胞的正常運作功能。
六、菠菜：菠菜營養豐富，但因含有草酸，致食物中寶貴的元素鋅與鈣之 結合而被徘出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。
七、豬肝：一公斤的豬肝其含膽固醇高達四百毫克以上，而一個人若攝入過多的膽固醇，會導致動脈硬化。
八、烤肉：由於烤肉在燻烤過程中，會產生如苯有害物質，是誘發癌的因子。
九、醃菜：醃菜若製作不得法，菜內會隱藏致癌物質並含硝酸氨，久吃因而致病。
十、油條：油條中的明礬是含鋁的無機物，如經常食用，鋁就很難由腎臟排出，進而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至因而引發老年癡呆症。
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