到底我們吃的是哪理牛肉?



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darksnow
2003-12-29, 03:21 AM
最初由 apencilbox 發表
真的?!:eek:
吃哪種肉??!!牠們會吃嗎??這不是跟和尚吃肉一樣痛苦嘛..

骨粉吧? 好像說本來是用豆粉,有些省成本就用骨粉...

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cheerx
2003-12-29, 11:34 AM
澳洲有些超低價冷凍馬肉供應來台,因為非常大量,所以真的很便宜,當老闆的又喜歡成本低的東西.以夜市來說的話,說馬肉可能很多消費者不敢吃,還要跟你解釋一大堆,直接說是牛排方便些.

purk
2003-12-29, 12:20 PM
本來 草食性的動物 在野外生活的時候 可以有多種食物可以食用
包含 蛋白質的來源--豆類 但是由於人類的畜養後
草類的成本提高 但是 同樣有蛋白的一些東西例如 宰殺後動物的骨骼 等等 是人類不能食用
但是內含的脊椎內容物 卻是高蛋白的 所以減低成本上 歐美各國開始將 宰殺後的動物骨骼 摩碎給予草食動物吃 作為另類的蛋白來源 可是不幸的是 其中羊類 有一種傳染病 叫做羊騷症
重視一種蛋白質變質的疾病 造成 腦病變 由於蛋白的構型改變 導致訊號傳輸出問題 所以出一堆問題 但是早齊 人類還不知道 這是蛋白的問題 也不知道 這種變異蛋白可以耐胃酸 等消化液的破壞 造成蛋白跨物種的傳遞 以為只會在羊群間傳遞 直到後來有人發現了 牛隻出現問題 甚至人類也出現問題 發現此種變異蛋白的人 得到了 諾貝爾獎

好笑吧

山賊
2003-12-29, 01:50 PM
最初由 apencilbox 發表
真的?!:eek:
吃哪種肉??!!牠們會吃嗎??這不是跟和尚吃肉一樣痛苦嘛..

當然不是直接餵食肉塊.....

原本草食動物獲取動物性蛋白質只有少數幾種途徑, 而且量很少, 譬如吃草時誤吃蟲類下肚, 生產後吃食幼胎胞衣及幼獸糞便等..

但是人類豢養草食動物, 為讓它們快速長大增肥, 除生長激素賀爾蒙及避免生病的抗生素外, 在飼料中添加動物性蛋白質也是很有效的..

而動物性蛋白質來源, 可有下雜魚所製作的魚粉, 宰殺後人類不食用的腦, 內臟(外國人多半不吃), 骨頭及肉等所製作的肉骨粉, 參雜在飼料中餵食..

您到 www.google.com.tw 輸入 "普恩蛋白" 或原文 "prion" 或其他與狂牛症有關的字樣, 譬如 "狂牛病" "BSE" "庫賈氏症" "CJD" 就會有一堆資訊了...

jayak472001
2003-12-29, 02:03 PM
一般的餐廳標榜神戶,松阪..等等日本牛,除非它一客賣到四五千,
要不然都是用美國牛肉特優級(PRIME)來魚目混珠,而燒烤店的頂
級無骨牛小排則使是用美國牛肉CHOICE,而一些火鍋店的肥牛,霜
降牛肉也是使用美國牛肉,所以饕客們為了健康著想還是避開為妙
.最難去區別的是腱子肉,因為美國牛腱的價格並不高,所以很多餐
廳會使用,再加上魯牛腱很難從外觀去分辨,所以這方面要多小心.

woofer0320
2003-12-29, 07:15 PM
牛身上的肉...